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Duas áreas podem ser distinguidas em Catamarca: a ocidental e a do Vale de Catamarca ou oriental.
No Vale de Catamarca os solos são profundos, francos ou limo-arenosos, e as temperaturas no verão são elevadas, enquanto que o oeste é mais fresco, com chuvas muito escassas e distribuídas principalmente no período do verão.
Na área ocidental, praticamente 70% da superfície vitícola da província pertence ao departamento de Tinogasta. Esta região está dedicada à produção de uvas para consumo da fruta fresca e para vinificar, com as quais são fabricados os vinhos regionais. A cidade de Tinogasta está a 280 km da capital provincial, chamada San Fernando del Valle de Catamarca.
Em Tinogasta é onde se concentra a maior quantidade de adegas da província de Catamarca, responsáveis pela elaboração de quase 77% da produção. Atualmente Tinogasta possui várias adegas do tipo "boutique" com vinhos de alta qualidade, em muitos casos premiados a nível internacional, onde a variedade "Syrah" é a mais apreciada pelos enófilos. As festas da vindima e do vinhadeiro são realizadas em janeiro.
