Argentina - Riqueza do solo e variedade de adegas

Uma das zonas mais importantes da produção vitivinícola de San Juan é o Vale de Tulum. Ali são elaborados tanto os vinhos de mesa como os finos e licorosos. A zona é ideal para cultivar videiras por ter um clima seco e temperado e uma altitude de 600 metros, além de um solo arenoso e argiloso permeável.

A partir dos progressos tecnológicos introduzidos por algumas adegas e a reconversão dos vinhedos, está sendo possível produzir vinhos finos de ótima qualidade. A cepa nobre que melhor se adaptou à região é o Syrah, que atinge uma grande concentração aromática e um corpo carnoso.

Algumas adegas que estão nesta província e que podem ser visitadas produzem cultivos orgânicos de videira, outras utilizam uma moderna tecnologia, e também existem algumas que produzem vinhos espumantes, aceto balsâmico e vinagre orgânico de excelente qualidade. Além de  outras que conservam o estilo e maquinaria do começo do século XX.

Entre as adegas abertas ao público podemos citar: San Juan de Cuyo, Viñas de Segisa, Fabril Alto Verde, Champañera Miguel Más, Las Marianas e La Guarda.